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パーティーにも最適！鯛のカルパッチョと白ワインビネガーソースで作る絶品前菜
【材料】
・鯛のお刺身
・フルーツトマト 1個
・オリーブオイル 大さじ2
・白ワインビネガー 小さじ1.5
・ケッパー 8個程度
・ハーブソルト 少々
・すりおろしにんにく 小さじ1
・ブラックペッパー 少々
☆調理開始☆
ソース作り
ソースの材料を混ぜ合わせます。
トマトとケッパーは細かく切ってから混ぜましょう。
フルーツトマトがない時は、普通のトマトでも大丈夫です。
完成
鯛のお刺身を薄く切ってお皿に盛り、上から先程混ぜたソースを全体にまわしかけて完成。
☆実食☆
おうちでワインを飲むにあたって、前菜で鯛のカルパッチョを作ってみました。
ソースは白ワインビネガーを使った、少し酸味のあるものになります。
トマトを使っていますが普通のトマトでももちろん問題ありません。
ただ、酸味を抑えたい場合にフルーツトマトを使用して作ることをおすすめ致します。
白ワインビネガーの酸味の中にフルーツトマトの甘味がよく合います。
ケッパーはないときは省略しても大丈夫です。
何度か作ってみて、すりおろしにんにくを沢山入れた方がおいしかったので、今回は多めに使ってます。
苦手な方は少しだけ入れるようにしてください。
ハーブソルトではなく、塩のみでも作れます。
が、ハーブの香りがあると全く違うのでできればハーブソルトを使用して作ってください。
