スポンサーリンク
スポンサーリンク
新感覚サラダ！菜の花と豚バラの旨味を引き立てる焦がしバター醬油仕立て
【材料】
・豚バラ（しゃぶしゃぶ用）
・酒 大さじ1
・菜の花 好きな量
・塩コショウ 少々
・油 小さじ1.5
・バター 40g程度
・醤油 大さじ1
・ブラックペッパー 少々
☆調理開始☆
菜の花を炒める
フライパンに軽く油を入れて、菜の花を塩コショウして炒めます。
今回の菜の花は業務スーパーの冷凍菜の花を使用しています。
炒めたらお皿に盛っておきましょう。
豚バラを茹でる
お湯を沸かして、豚バラを茹でます。
お湯にはお酒を少々入れました。
軽くしゃぶしゃぶしたら、先ほどの菜の花の上にのせていきます。
ソース作り
菜の花を炒めたフライパンにバターを入れ少し焦がし気味にします。
その中に醤油を入れてすぐ火をとめ、混ぜてソースは完成です。
完成
ソースを全体にまわしかけたら、最後にブラックペッパーをかけて出来上がりです。
☆実食☆
調理の工程はとてもシンプルで簡単なのですが、とてもおいしいです。
菜の花は子供のころ苦くて食べれなかったけど、大人になるとこの味がおいしいと思えるようになりました。
焦がしバターの風味が大変よく合います。
和食？のような洋食のような、お酒はビールもいいですが、白ワインにもよく合いますのでおすすめです。
盛り付け方法によってはすごく手の込んだ料理に見えるので、ちょっとおしゃれな料理を作りたい時にはぜひ作ってみてください。
菜の花は時期限定になりますが、業務スーパーで冷凍の菜の花を売ってあります。
うちは菜の花は結構使用するため、いつも冷凍庫にストックしてます。
年中食べれたら季節感ないけど、まずは食べたい時に食べることを優先して冷凍菜の花を重宝しています。
