簡単美味しい！えびとアボカドのヨーグルトドレッシングサラダレシピ
【具材】
・エビ 8～10尾
・アボカド 半分
・野菜ミックス 好きな量
・醬油 小さじ1（アボカド下味用）
・ブラックペッパー 適量（仕上げ用）
【ドレッシング】
・ヨーグルト 1個
・レモン汁 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・ハーブソルト 小さじ1.5
・粉チーズ 大さじ1.5
・生クリーム 小さじ1
・すりおろしにんにく 小さじ0.5
☆調理開始☆
エビを茹でる
湯を沸かして、塩少し入れてエビを茹でます。
今回使ったのはむきエビ。
殻剥きしなくていいので、むきエビ便利でよく使います。
アボカドを用意
アボカド半分を食べやすいように角切りにします。
醤油を入れて混ぜて下味をつけて置いておきます。
野菜の準備
野菜を水につけておきます。
ドレッシングを作る
ドレッシング材料を全部混ぜます。
味見しながら、自分の好みに変えるもよし。
ヨーグルトはこれ使用してます。
プレーンヨーグルト大量にはいらないので、これがちょうどよかったです。
完成
あとは野菜敷いて、エビとアボカドをのせてドレッシングをかけます。
仕上げにブラックペッパーをかけて完成。
☆実食☆
コースの1品目としてサラダ。
食べ応えがあるようにエビは切らずにどーんと乗せましょう。
節約のためには一口サイズに切ってもたくさんある風に見せてもよいでしょう。
ドレッシングは今回初めて作ったもの。
ちょっと混ぜては味見しながら、つくった即席ドレッシング。市販のものを使うより好みに仕上げられるので次回からも色々試しながら作ってみるのもありかもしれません。
ちょっと、酸味のおとなしいシーザードレッシングみたいな感じの仕上がりになった。
アボカドは下味があるので、青臭さが苦手な人も食べれるはず。
食べごろのアボカドの選定はなかなか難しく…スーパーで売ってるアボカドが全部すぐ食べごろじゃないんですよね。
買い物に行ってまだ硬いアボカドしかなかった時。。。
今日、今から使いたいのに、熟するの待ってられないわ！ってがっかりしてレシピ変えることもしばしば。
常に食べごろのアボカドがスーパーに常駐してくれるとありがたいです。
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