5分で極上前菜！あじのカルパッチョにバジルソースを添えて
【材料】
・アジの刺身
・市販バジルソース
・市販のシーザードレッシング
・生クリーム （お好みで）
・キャベツの千切り
・ミニトマト 1個（飾り用）
☆調理開始☆
材料準備
今回冷蔵庫にあったバジルソースとシーザードレッシングを混ぜてみました。
ソース作り
シーザードレッシング（7）：バジルソース（3）
位のバランスで混ぜてます。
あとは味見して自分の好みの割合で混ぜてください。
酸味を抑えたかったので、今回は少し生クリームを混ぜてみました。
完成
キャベツを千切りにして、オリーブオイルと塩コショウでさっくり和えます。
このキャベツをまず少し盛って、そこにアジの刺身を盛っていきます。
真ん中にミニトマトを添えて、ソースをかけて完成。
☆実食☆
アジの刺身はわさび醤油やショウガ醤油で和えたりはよくしていたけど、今回は洋風に食べてみたかった。
アジの下に敷いたキャベツの千切りを一緒にソースに絡めて食べる。
意外とバジルソースもありじゃないかと思う。
冷蔵庫に残っている市販のドレッシングを混ぜるだけなので、とても簡単。
ドレッシングの種類を変えるだけで、様々な料理にいろんな組み合わせができるので、何種類かのドレッシングをストックしています。
特によく使用するのは、バジルドレッシングと和風オニオンドレッシングですかね。
和風オニオンドレッシングはステーキやハンバーグのソースにしてみたり、唐揚げのソースにしてみたり、カルパッチョにしてみたり沢山使いどころがある。
ハンバーグにかけるエクスクラメーションソース。
玉ねぎをみじん切りにして、炒めて…ってちょっと時間かかるんですよね。
そこで和風オニオンドレッシングを使えば、オレンジジュースを混ぜて、ちょっちょっと調整するだけでできるので、夕方時間のないときには重宝します。
どうやって簡単に、でもシンプル過ぎないおいしい料理を作るか。
ソースをいろんなタイプに派生させれば何通りもの料理ができる。
日々、実験しつつ研究です。
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