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爽やかな刺激！サーモンのタルタルに柚子胡椒が香るレシピ
【材料】
・サーモン 200g前後位
・ピクルス 5㎝くらいの大きさを５本
・玉ねぎ ４分の１
・ケッパー 10個位
・オリーブオイル 大さじ2
・塩コショウ 少々
・レモン汁 小さじ1
・柚子胡椒 適度に
・バゲット
・ブラックペッパー 少々
☆調理開始☆
具材を切る
サーモン、ピクルス、ケッパー、玉ねぎは細かく切ります。
玉ねぎは水につけておきます。
全部を混ぜる
先程の材料と調味料を混ぜます。
酸っぱいの苦手ならレモン汁減らし、辛いの好きなら柚子胡椒増やして、その時の食べたい味で調整をしてください。
完成
味が決まったら完成。
バゲットに乗せて、ブラックペッパーを振ってください。
おなか一杯ならバゲットなしで、そのままつまみに。
☆実食☆
今回、前菜です。
バゲットは1㎝くらいの厚さにしてちょっとトーストした。
タルタルが生魚で食感が柔らかいので、バゲットはサクッといけるように。
焼きすぎると口の中にバゲットささるので気を付けて焼きましょう。
味見の時は完璧やと思ったが、実際本番で食べるとちょっと柚子胡椒入れすぎたかもしれん…と思うくらいあとから辛さがきまして。
味見の時に気付けなかったら訂正しようがないですよね…。
ま、大人はこの辛さがつまみになってよかったと思うけど、これは子供は食べれないわ。
残念。
子供用なら普通にマヨネーズや、タルタルソースを混ぜた方がいいかも。
味変の為に二種類作ればよかった。
私は玉ねぎの辛すぎる感じのやつは苦手なので、必ず水に浸すのだけど、それだけでは取れない辛さもありますよね。
そんな時は、食感が少し残る程度に軽くチンしてから使用するようにして使っています。
ちなみにポテサラの玉ねぎは、生玉ねぎは使用せずフライドオニオンを混ぜる。
次回タルタル作るときは子供も食べれるように調整しなければ。
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