GEORGEさんのYouTube！たけのこバターの作り方
【材料】（2人前）
・たけのこ １本
・米ぬか 約20ｇ
・塩 水分に対して2％くらい
・唐辛子 1本
・白胡椒 10粒（ホール）
・魚醤 大さじ2
・酒 大さじ2
・ニンニク 1かけ
・ショウガ 5ｇ
・米粉：コーンスターチ 1：1
・米油 適量
・バター 15ｇ
・パセリ、レモン お好みで
☆調理開始☆
タケノコを用意する
たけのこをまずちょうどよいサイズにカットします。
たけのこが普段のスーパーにない場合でも水煮の真空パックは売っているので普段はこれで作れば全然ok。
マリネ液を作る
・魚醤 大さじ2→なかったので普通の醤油で代用
・酒 大さじ2
・ニンニク 1かけ→すりおろしのやつで簡単に
・ショウガ 5ｇ→これもすりおろしで簡単に
・お好みで白だし
（今回うちに白だしなかったので未投入）
マリネ液にタケノコをつける
これは単純にたけのこドーンといれてさっくりまぜまぜで常温で置いておきます。
時々混ぜて均等につかるようにしました。
（10～15分くらい）
衣をつける
米粉：コーンスターチ 1：1
の分量で混ぜた粉をつけます。
米粉もコーンスターチもなかったのでこれは買って用意しました。
揚げ焼きする
米油→ないので普通のサラダ油で代用しました。
およそ160度でじっくり揚げ焼きします。
（5～10分くらい）
そしたら油の中にバターを入れて香り付けをします。
完成
仕上げにさっと塩と胡椒をふって完成。
パセリはあったが、レモンがなかったので省略してます。
☆実食☆
本日はたけのこバターを筆頭に料理を色々作り、白ワインで乾杯。
ないものや代用が多かったけど、なんとかできるもんだなと。
家にあるもので代用しても全然問題なかったです。
揚げたてのたけのこの衣がカリッとしてて中はホクホクというかサクサクというか…
とりあえずめっちゃ美味！
少し揚げ焼き時間が短かったか…、もっと揚げ焼き時間長くした方がガリッっとした食感になってよかったかも。ここは好みかなと思うけどやりすぎ注意。
この衣の食感、コーンスターチと米粉は買って正解だった。
あとは、仕上げのバター。食べるときに香りがたって良いアクセントになる。
ここにレモンがなかったのが残念。
次はレモンを添えて、また違う風味で食べてみたいのでリピートします。
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