三國さん版チリコンカンを自宅で！YouTubeレシピで本格派メキシコ料理
【材料】
・レッドキドニービーンズ 300g
・合挽肉 300g
・玉ねぎ 1個
・にんにく 2片
・赤ワイン 100cc
・トマト缶 1個
・チリパウダー 大さじ1.5
・パプリカパウダー 小さじ1
・塩、胡椒 適量
［トッピング］
・パクチー お好みで
・チーズ お好みで
・バゲット お好みで
☆調理開始☆
最初に、材料にレッドキドニービーンズとありますが、行ったスーパーにこれだけなかったので代用品で今回は作りました。
こちらのミックスビーンズです。
よくサラダコーナーみたいなところに売ってあるので、これを使用してみました。
ちなみに300ｇ必要ということは、これが6袋必要です。
さすがにちょっと多いですね。。
今回は全て材料を半分にして作ってみました。
肉を炒める
ミンチをフライパンで炒める。
食べ応えありのごろごろミンチを使用して作ってみました。
結構がっつり肉感がありますのでしっかり炒めましょう。
野菜を炒める
みじん切りにした玉ねぎを入れて、ニンニクも入れる。
玉ねぎは粗目のみじん切りにして入れ、ニンニクはすりおろしを入れました。
スパイスを入れる
ある程度玉ねぎに火が通ったら、チリパウダーとパプリカパウダーを入れて炒める。
しっかり混ぜながら炒めましょう。
スパイスのいい香りがしてきます。
トマト缶と豆を入れる
トマト缶とミックスビーンズを入れて時折混ぜながら煮込んでいく。
鍋底が焦げないように注意してください。
途中で味見をして塩で調整します。
蓋をしておよそ15～20分程度煮込みます。
完成
煮込んだら、お皿に盛り上にチーズをかけて完成。
レシピ通りに横にバゲットを添えました。
仕上にパセリをふるなどして、色味を加えてもいいですね。
☆実食☆
これが世界の味か。
クセもなく食べやすい。なんというかミートソース？のような感じもするけどそれよりもシンプルな感じの味です。
パクチーは苦手なので除外です。
基本の味付けは塩コショウだけだけど、他にも調味料色々混ぜているような味がする。
子供がよく食べました。
食べてすぐ「うまっ！」って言ってたので相当美味しかったんですかね。
今回はバゲットにのせて食べましたが、ごはんでも合うと思います。
子供はカレーのようにして食べてましたね。
チリコンカンはシンプルな煮込みなので他の料理への派生がしやすい料理です。
コンソメを足してみたり、ケチャップを足してみたり味の変化も付けやすかったです。
多めに残ったので、翌日は少し味を足してパスタのソースに仕上げてみました。
ラグーソースみたいな感じ。
他にもドリアにしてみたり、ホットドックのソースにしてみたり…。
大量に作っておいて小分けして冷凍ストックしておくのもいいかもしれません。
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